中文名：西米
外文名：sago
别 名：西谷米、沙谷米、沙弧米
主要原料：西谷椰树淀粉
西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，较为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。主要营养成分：碳水化合物，蛋白质，主要食用功效：健脾，化痰，补肺。糖尿病人不适宜食用。
PRODUCT SPECIFICATION
Standard
Method of Analysis
Moisture Content
Max 12
AO AC 2016:925.10
pH
4.0-7.0
AO AC 2016:943.02
SO2(ppm)
Max 30
Titrate,In-house Method
Size
Max 5%
Passed dia mesh 2.30 mm.
Soluble starc
Max 30 by weight
TIS 1011-2533
Ash
Max 0.30%
AO AC 2016:923.03
Appearanc
white to creamy
white
round shape
Visual
Paste Characteristic
Still round shape
