中文名称：氧化淀粉外文名称：Oxystarch
物理性质：洁白色糊透明物质，成膜性好、抗冻性好，是低粘度高浓度的增稠剂。
化学性质：氧化淀粉能使淀粉糊化温度降低，热糊粘度变小热稳定性增加。
氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。
主要用途：
1.食品行业：氧化淀粉在食品中广泛应用于蛋黄酱、冰激凌、牛皮糖、色拉调酱、柠檬酸酪、软糕点及调味料、淀粉果冻、番茄酱、草莓酱、辣椒酱及面包等食品中，代替阿拉伯胶生产胶母糖、糖果、软糖、蜜饯，用作炸鱼类食品的敷料和拌粉。
2.纺织行业：用作为经纱上浆剂。
3.造纸工业：用作表面施胶剂、涂布胶粘剂、湿部添加剂、瓦楞纸板粘合剂。
4.医学方面：用于治疗各种原因引起的氮质血症和慢性肾炎、高血压、糖尿病引起的尿毒症。
